Πρωτότυπος Τίτλος:
Μάρκετινγκ τυπικών αγροτικών προϊόντων: Καταγραφή παρουσίας και διερεύνηση απόψεων στα ελληνικά εστιατόρια στο Αμβούργο Γερμανίας
Συγγραφέας:
Σπινθάκης, Χαρίδημος
Περίληψη:
Αντικείμενο της συγκεκριμένης εργασίας είναι τα Ελληνικά τυπικά αγροτικά προϊόντα και το Μάρκετινγκ αυτών στα εστιατόρια της Γερμανίας.
Πιο συγκεκριμένα, η έρευνα επικεντρώνεται στα Ελληνικά προϊόντα ετικέτας ποιότητας όπως και το μάρκετινγκ τους. Πιο συγκεκριμένα ερευνούνται τα τυροκομικά, ελαιόλαδα και κρασιά που φέρουν πιστοποίηση ως Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. και το σύνολο των παραδοσιακών προϊόντων που ξεχωρίζουν για τη μοναδικότητα και την γαστρονομική αξία τους. Παράλληλα, γίνονται οι σημαντικότερες αναφορές σχετικά με την ελληνική Κουζίνα και γαστρονομία όπως και τα στοιχεία που αφορούν το εστιατόριο ως επιχείρηση αλλά το μάρκετινγκ σε αυτό.
Η έρευνα της εργασίας χωρίζεται σε δύο μέρη, το προκαταρκτικό στάδιο, κατά το οποίο και ερευνήθηκε η παρουσία των προϊόντων μελέτης στη Γερμανική αγορά όπως και τα Ελληνικά εστιατόρια και η διερεύνηση των βασικών χαρακτηριστικών τους, και τη βασική έρευνα, όπου και διενεργήθηκαν προσωπικές συνεντεύξεις με τους εστιάτορες σε ελληνικά εστιατόρια στην πόλη του Αμβούργου. Η δομή και η μέθοδος της έρευνας επικεντρώθηκε στην καταγραφή αφενός της ύπαρξης και της χρήσης προϊόντων Ελληνικής παραγωγής και αφετέρου στην ανάδειξη των αντιλήψεων και απόψεων των εστιατόρων για αυτά, σε ένα πλαίσιο μελέτης της προσφερόμενης Κουζίνας από τους Έλληνες της διασποράς.
Πιο συγκεκριμένα, η έρευνα επικεντρώνεται στα Ελληνικά προϊόντα ετικέτας ποιότητας όπως και το μάρκετινγκ τους. Πιο συγκεκριμένα ερευνούνται τα τυροκομικά, ελαιόλαδα και κρασιά που φέρουν πιστοποίηση ως Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. και το σύνολο των παραδοσιακών προϊόντων που ξεχωρίζουν για τη μοναδικότητα και την γαστρονομική αξία τους. Παράλληλα, γίνονται οι σημαντικότερες αναφορές σχετικά με την ελληνική Κουζίνα και γαστρονομία όπως και τα στοιχεία που αφορούν το εστιατόριο ως επιχείρηση αλλά το μάρκετινγκ σε αυτό.
Η έρευνα της εργασίας χωρίζεται σε δύο μέρη, το προκαταρκτικό στάδιο, κατά το οποίο και ερευνήθηκε η παρουσία των προϊόντων μελέτης στη Γερμανική αγορά όπως και τα Ελληνικά εστιατόρια και η διερεύνηση των βασικών χαρακτηριστικών τους, και τη βασική έρευνα, όπου και διενεργήθηκαν προσωπικές συνεντεύξεις με τους εστιάτορες σε ελληνικά εστιατόρια στην πόλη του Αμβούργου. Η δομή και η μέθοδος της έρευνας επικεντρώθηκε στην καταγραφή αφενός της ύπαρξης και της χρήσης προϊόντων Ελληνικής παραγωγής και αφετέρου στην ανάδειξη των αντιλήψεων και απόψεων των εστιατόρων για αυτά, σε ένα πλαίσιο μελέτης της προσφερόμενης Κουζίνας από τους Έλληνες της διασποράς.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2010
Γλώσσες Τεκμηρίου:
Ελληνικά
Θεματικές Κατηγορίες:
Τροφή, τρόφιμα και επισιτισμός
Γεωργική οικονομία
Γεωργική οικονομία
Λοιπά Θέματα:
Προϊόντα Ονομαστικής Προέλευσης (ΠΟΠ)
Protected Designation of Origin (PDO)
Γεωργικά προϊόντα, Ελληνικά - Μάρκετινγκ - Γερμανία
Farm produce, Greek - Marketing - Germany
Εστιατόρια, Ελληνικά - Γερμανία - Αμβούργο
Restaurants, Greek - Germany - Hamburg
Protected Designation of Origin (PDO)
Γεωργικά προϊόντα, Ελληνικά - Μάρκετινγκ - Γερμανία
Farm produce, Greek - Marketing - Germany
Εστιατόρια, Ελληνικά - Γερμανία - Αμβούργο
Restaurants, Greek - Germany - Hamburg
Λέξεις-κλειδιά:
Αγροτικά προϊόντα, μάρκετινγ, Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, Αμβούργο, εστιατόρια
Περιγραφή:
252 σ. : εικ., πίν., διαγρ.
Άδεια χρήσης:
Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0
