Πρωτότυπος Τίτλος:
Το ποικιλόμορφο τοπίο του λιανικού εμπορίου τροφίμων στην Κυψέλη
Συγγραφέας:
Κωνσταντίνου, Παναγιώτης, Κωνσταντίνος
Επιβλέπων καθηγητής:
Σκορδίλη, Σοφία
Περίληψη:
Τα καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων αποτελούν ένα αναπόσπαστο κομμάτι των πόλεων. Η χωροθέτηση τους, που πάντα θεωρούνταν σημαντική, έχει καταστεί τα τελευταία χρόνια ακόμη σημαντικότερη, για μια σειρά από λόγους όπως το ασταθές επιχειρηματικό περιβάλλον, η αύξηση των απαιτήσεων των καταναλωτών και η αυξανόμενη τάση συγκέντρωσης της αγοράς μέσω συγχωνεύσεων και εξαγορών. Οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης τροφίμων γιγαντώνονται σε παγκόσμιο και ευρωπαϊκό επίπεδο απορροφώντας τοπικές αλυσίδες λιανικής. Η τάση αυτή πήρε μεγάλες διαστάσεις και στην Ελλάδα στα χρόνια που ακολούθησαν το ξέσπασμα της οικονομικής κρίσης. Οι μεγάλοι όμιλοι του ελληνικού λιανικού εμπορίου τροφίμων επιδιώκουν την πύκνωση των δικτύων τους στις κεντρικές περιοχές των πόλεων ως αποτέλεσμα της αλλαγής στις καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων. Αυτή η εξέλιξη δημιουργεί πιέσεις στα μικρά, ανεξάρτητα καταστήματα τροφίμων που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των αστικών περιοχών. Ο αριθμός των μικρών καταστημάτων τροφίμων τείνει να μειώνεται και στην Αθήνα, αποτέλεσμα της επέκτασης των μεγάλων αλυσίδων λιανικής σε επίπεδο γειτονιάς, αλλά και του γενικότερα υποτονικού, οικονομικού κλίματος.
Μέσω έρευνας πεδίου και των τεχνικών της παρατήρησης και καταγραφής, αναλύεται το χωρικού πρότυπο και τα επί μέρους χαρακτηριστικά του λιανικού εμπορίου τροφίμων στην συνοικία της Κυψέλης. Συμπεραίνεται πως τα καταστήματα λιανικού εμπορίου τροφίμων αναπτύσσονται στο σύνολο σχεδόν της περιοχής έρευνας με επί μέρους πυκνώσεις. Τα μικρά καταστήματα και τα καταστήματα με snacks είναι τα καταστήματα λιανικού εμπορίου τροφίμων που κυριαρχούν στην Κυψέλη, με τα πρώτα να παρουσιάζουν ευρεία χωρική κατανομή και τα δεύτερα να συγκεντρώνονται σε βασικούς οδικούς και εμπορικούς άξονες. Τα μεγάλα σουπερ μάρκετ παρουσιάζουν χωροθετική αρμονία σε κρίσιμα εμπορικά σημεία της περιοχής.
Μέσω έρευνας πεδίου και των τεχνικών της παρατήρησης και καταγραφής, αναλύεται το χωρικού πρότυπο και τα επί μέρους χαρακτηριστικά του λιανικού εμπορίου τροφίμων στην συνοικία της Κυψέλης. Συμπεραίνεται πως τα καταστήματα λιανικού εμπορίου τροφίμων αναπτύσσονται στο σύνολο σχεδόν της περιοχής έρευνας με επί μέρους πυκνώσεις. Τα μικρά καταστήματα και τα καταστήματα με snacks είναι τα καταστήματα λιανικού εμπορίου τροφίμων που κυριαρχούν στην Κυψέλη, με τα πρώτα να παρουσιάζουν ευρεία χωρική κατανομή και τα δεύτερα να συγκεντρώνονται σε βασικούς οδικούς και εμπορικούς άξονες. Τα μεγάλα σουπερ μάρκετ παρουσιάζουν χωροθετική αρμονία σε κρίσιμα εμπορικά σημεία της περιοχής.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2019-10-18
Γλώσσες Τεκμηρίου:
Ελληνικά
Θεματικές Κατηγορίες:
Γεωγραφία (Γενικά)
Λοιπά Θέματα:
Τροφή - Βιομηχανία και εμπόριο - Αθήνα - Κυψέλη
Λέξεις-κλειδιά:
Κυψέλη, Σούπερ μάρκετ, Ανεξάρτητα καταστήματα, Λιανικό εμπόριο τροφίμων
Περιγραφή:
118 σ.:εικ.,πίν.,διαγρ.,χάρτες,σχ.
Άδεια χρήσης:
Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0
