Χορτοφαγική δίαιτα: επιδράσεις στις μεταβολικές προσαρμογές στην προπόνηση

Εμμανουηλίδης, Ιωάννης, Παναγιώτης

Αναστασίου, Κωνσταντίνος

Η χορτοφαγία αποτελεί ένα πρότυπο διατροφής το οποίο κερδίζει ολοένα και περισσότερη δημοτικότητα παγκοσμίως, τόσο για ιδεολογικούς λόγους όσο και για λόγους υγείας. Αντίστοιχα, η χορτοφαγία είναι αρκετά δημοφιλής και μεταξύ των αθλητών, ενώ ακόμη και κορυφαίοι αθλητές φαίνεται να υιοθετούν το συγκεκριμένο είδος διατροφής. Επειδή η διατροφή έχει άμεση σχέση με την αθλητική απόδοση, στόχος της παρούσας ανασκόπησης ήταν να εξετάσει την επίδραση της χορτοφαγικής διατροφής και των φυτικών πρωτεϊνών στην αύξηση της μυϊκής μάζας και στην αθλητική απόδοση. Τα αποτελέσματα της ανασκόπησης, έδειξαν πως η χορτοφαγική δίαιτα όταν είναι καλά σχεδιασμένη μπορεί να καλύψει όλες τις διατροφικές ανάγκες ενός αθλητή, ενώ δεν φαίνεται να περιορίζει την απόδοση του. Σχετικά με τις φυτικές πρωτεΐνες, τα περισσότερα επιστημονικά δεδομένα συγκλίνουν στο εύρημα πώς αυτές μάλλον υστερούν στην αύξηση της μυϊκής μάζας σε σχέση με τις ζωικές πρωτεΐνες και κυρίως με την πρωτεΐνη του ορού γάλακτος. Ωστόσο, οι φυτικές πρωτεΐνες φαίνονται το ίδιο αποτελεσματικές με τις ζωικές πρωτεΐνες όταν συγκρίνονται για την επίδραση τους στην μυϊκή δύναμη και γενικότερη στην αθλητική απόδοση.

2022-07-14

Ελληνικά

Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Διαιτολογία (Γενικά)

Χόρτα - Διατολογικές απόψεις
Αθλητές - Διατροφή

πρωτεΐνες, απόδοση, διατροφή, Χορτοφαγία, δύναμη

75 σ.

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0