Συσχέτιση δεικτών οξειδωτικού στρες με τη σύσταση σε λιπαρά οξέα μεμβρανών ερυθρών κυττάρων σε φαινομενικά υγιή πληθυσμό μετά από διατροφική παρέμβαση με ψάρια ιχθυοτροφείου

Παπακωνσταντίνου, Μαρία - Αναστασία, Βασίλειος

Αντωνοπούλου, Σμαραγδή

Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η συσχέτιση δεικτών οξειδωτικού στρες με τη σύσταση σε λιπαρά οξέα μεμβρανών ερυθρών κυττάρων σε φαινομενικά υγιή πληθυσμό μετά από διατροφική παρέμβαση με ψάρια ιχθυοτροφείου. Η μελέτη διατροφικής παρέμβασης ήταν τυφλή (double blinded), διασταυρούμενη (crossover), και τυχαιοποιημένη (randomized controlled trial) ως προς τη σειρά με την οποία κατανάλωναν οι εθελοντές τα δύο ψάρια (απλή ή εμπλουτισμένη τσιπούρα). Οι εθελοντές κατανάλωναν 2 μερίδες ψαριού την εβδομάδα.
Τα άτομα της μελέτης ήταν ηλικίας 30-65 ετών, με δείκτη μάζας σώματος 24,0-31,0 kg/m2, που κατανάλωναν λιγότερα από 150 g μαγειρεμένα ψάρια την εβδομάδα. Οι συμμετέχοντες τυχαιοποιήθηκαν (n=38, 1: 1) σε μία από τις δύο ακολουθίες: κατανάλωση ψαριών που τρέφονται με δίαιτα ιχθυελαίου (συμβατικά ψάρια, CF)/ψάρια που τρέφονται με δίαιτα εμπλουτισμένη με ελαιοπυρήνα (εμπλουτισμένο ψάρι, EF) [EF/CF]. Δεν βρέθηκαν σημαντικές διαφορές για τους ανθρωπομετρικούς δείκτες, τους τυπικούς βιοχημικούς δείκτες, μεταξύ των ομάδων CF/EF και EF/CF στην αρχή της μελέτης. O καρδιακός ρυθμός (παλμοί/λεπτό), η συγκέντρωση ινσουλίνης στον ορό νηστείας (pmol/L) και το HOMA-IR ήταν υψηλότερα στην ομάδα CF/EF σε σύγκριση με την ομάδα EF/CF. Επιπλέον, οι δύο ομάδες δεν διέφεραν όσον αφορά τη σωματική δραστηριότητα και τα χαρακτηριστικά διατροφής στην αρχή της μελέτης. Η συμμόρφωση των συμμετεχόντων στο πρωτόκολλο της μελέτης ήταν υψηλή (100%) και αυτό επιβεβαιώθηκε από την περιεκτικότητα λιπαρών οξέων στη μεμβράνη ερυθρών αιμοσφαιρίων (RBC) των συμμετεχόντων στην αρχή της μελέτης, στην πρώτη και στη δεύτερη περίοδο θεραπείας για τη θεραπεία με συμβατικά και εμπλουτισμένα ψάρια, αντίστοιχα. Παρατηρήθηκε αρνητική συσχέτιση μεταξύ του δείκτη ΤBARS και του 20:4n-6 αλλά και του GPx στον ορό με το 16:0. Θετική ήταν η συσχέτιση του δείκτη ΤBARS και του 16:0. Τα υπόλοιπα λιπαρά οξέα που εξετάστηκαν δεν εμφάνισαν σημαντική συσχέτιση με τους κύριους δείκτες οξειδωτικού στρες (TBARS, ox-LDL, Lag time, GPx ορού και λευκοκυττάρων). Σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα της μεμβράνης ερυθρών αιμοσφαιρίων (RBC) (%) των συμμετεχόντων που κατανάλωσαν συμβατικά (CF) και εμπλουτισμένα (ΕF) ψάρια βρέθηκε ότι τo ερουκικό οξύ (C22:1n-9) ήταν σε υψηλότερη συγκέντρωση στο τέλος της 2ης περιόδου θεραπείας σε σύγκριση με το περιεχόμενο στο τέλος της 1ης περιόδου στη θεραπεία με συμβατικά ψάρια (CF) και τo παλμιτικό οξύ (C16:0) αλλά και το βαχενικό οξύ (C18:1 n7) ήταν σε υψηλότερα επίπεδα στο τέλος της 2ης περιόδου θεραπείας σε σύγκριση με το περιεχόμενό τους στο τέλος της 1ης περιόδου στη θεραπεία με εμπλουτισμένα ψάρια. Γενικά τα αποτελέσματα που ελήφθησαν τόσο για την κατανάλωση των CF, όσο και για την κατανάλωση των EF κατά τις δύο περιόδους θεραπείας ήταν σχεδόν παρόμοια ανεξάρτητα από την περίοδο θεραπείας.

2022-03-31

Ελληνικά

Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Βιοχημεία

Βιοχημικοί δείκτες
Διατροφικές έρευνες
Ψάρια - Υγιειονολογικές απόψεις

Παράγοντας ενεργοποίησης αιμοπεταλίων, οξειδωτικό στρες, βιοδείκτες, ψάρια, ω-3 λιπαρά οξέα

102 σ.,εικ.,πίν.,σχ.

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0