Πρωτότυπος Τίτλος:
Αξιολόγηση και βελτιστοποίηση μεθοδολογιών προσδιορισμού του περιεχομένου φυτοχημικών στο αίμα
Συγγραφέας:
Γουσγούνη, Αιμιλία-Τατιάνα, Περικλής
Επιβλέπων καθηγητής:
Χίου, Αντωνία
Περίληψη:
Η παρούσα πτυχιακή εργασία αφορά τον προσδιορισμό των πολικών φαινολικών ενώσεων σε δείγματα ορού και πλάσματος χρησιμοποιώντας ως αναλυτική τεχνική την υγρή χρωματογραφία συζευγμένη με φασματόμετρο μάζας (LC-MS). Τις τελευταίες δεκαετίες, τα φυτοχημικά και κυρίως οι πολικές φαινολικές ενώσεις των βρώσιμων φυτών έχουν κινήσει το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας λόγω των πιθανών ευεργετικών δράσεων τους στην ανθρώπινη υγεία. Επιδημιολογικές μελέτες τις έχουν συσχετίσει με την μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων παθήσεων όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος και διαβήτης ΙΙ. Παρότι η βιοδιαθεσιμότητα των πολικών φαινολικών ενώσεων είναι χαμηλή, ενδείκνυται να ωφελούν τον οργανισμό ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις μετά από μακροχρόνια χορήγησή τους μέσω της διατροφής. Επίσης, οι περισσότερες φαινολικές ενώσεις απαντώνται σε δεσμευμένη μορφή στα φυτικά κύτταρα, αλλά και μετά τον μεταβολισμό τους εντός του οργανισμού, με αποτέλεσμα η επιτυχημένη ανάλυσή τους να προαπαιτεί προκατεργασία των δειγμάτων. Τα τελευταία χρόνια η ερευνητική κοινότητα ασχολείται με την ανάπτυξη νέων ευαίσθητων τεχνικών με σκοπό τον ποιοτικό και ποσοτικό προσδιορισμό τους σε βιολογικά δείγματα.
Στην παρούσα μελέτη έγινε σύγκριση μεθόδων προκατεργασίας δειγμάτων ορού και πλάσματος πριν την εφαρμογή χρωματογραφικής μεθόδου για τον ποσοτικό προσδιορισμό πολικών φαινολικών ενώσεων. Σκοπός ήταν η εύρεση την βέλτιστης μεθόδου προκατεργασίας, δηλαδή εκείνης που θα επέφερε τις καλύτερες ανακτήσεις για την πλειοψηφία των υπό μελέτη ενώσεων. Τέλος, εφαρμόστηκε η επικυρωμένη μέθοδος σε δείγματα ορού εθελοντών μετά από οξεία χορήγηση Κορινθιακής σταφίδας. Τα αποτελέσματα του πειράματος έδειξαν ότι είναι δυνατή η ανίχνευση και ποσοτικοποίηση πολικών φαινολικών ενώσεων στα δείγματα αυτά με την εφαρμογή της επιλεγμένης πειραματικής μεθόδου σε συνδυασμό με ενζυμική υδρόλυση.
Στην παρούσα μελέτη έγινε σύγκριση μεθόδων προκατεργασίας δειγμάτων ορού και πλάσματος πριν την εφαρμογή χρωματογραφικής μεθόδου για τον ποσοτικό προσδιορισμό πολικών φαινολικών ενώσεων. Σκοπός ήταν η εύρεση την βέλτιστης μεθόδου προκατεργασίας, δηλαδή εκείνης που θα επέφερε τις καλύτερες ανακτήσεις για την πλειοψηφία των υπό μελέτη ενώσεων. Τέλος, εφαρμόστηκε η επικυρωμένη μέθοδος σε δείγματα ορού εθελοντών μετά από οξεία χορήγηση Κορινθιακής σταφίδας. Τα αποτελέσματα του πειράματος έδειξαν ότι είναι δυνατή η ανίχνευση και ποσοτικοποίηση πολικών φαινολικών ενώσεων στα δείγματα αυτά με την εφαρμογή της επιλεγμένης πειραματικής μεθόδου σε συνδυασμό με ενζυμική υδρόλυση.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2022-03-21
Γλώσσες Τεκμηρίου:
Ελληνικά
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Λοιπά Θέματα:
Φαινόλες
Λέξεις-κλειδιά:
χρωματογραφία, εκχύλιση, πλάσμα, ορός, Πολικές Φαινολικές Ενώσεις
Περιγραφή:
91 σ.,εικ.,πίν.,διαγρ.,σχ.
Άδεια χρήσης:
Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0
