Απόβλητα τροφίμων στην εφοδιαστική αλυσίδα του λιανεμπορίου: Η μελέτη των καταναλωτών

Χρονοπούλου, Κωνσταντίνα, Δημήτριος

Λαζαρίδη, Αικατερίνη-Κωνσταντία

Η παρούσα πτυχιακή εργασία μελετά τη συμπεριφορά των ελληνικών νοικοκυριών σχετικά με την παραγωγή και πρόληψη αποβλήτων τροφίμων. Επίσης, η συγκεκριμένη μελέτη έχει στόχο να παρουσιάσει τους τρόπους πρόληψης και αποφυγής ενάντια στη σπατάλη τροφίμων. Αρχικά, το θεωρητικό μέρος της εργασίας αναπτύσσεται σε δύο (2) κύρια μέρη. Ειδικότερα, στο πρώτο μέρος της εργασίας παρουσιάζεται το μέγεθος σπατάλης τροφίμων σε τομείς κυρίως κοινωνικό-οικονομικού ενδιαφέροντος καθώς και περιβαλλοντικού. Στη συνέχεια, αναφέρονται τα διάφορα μέτρα πρόληψης των τροφικών αποβλήτων, κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας, με ιδιαίτερη έμφαση στην υιοθέτηση νέων προτύπων. Στο δεύτερο μέρος της εργασίας και συγκεκριμένα για το ερευνητικό κομμάτι της, πραγματοποιήθηκε έρευνα μέσω ενός ερωτηματολογίου, και ανάλυση των απαντήσεων που δόθηκαν.

Τέλος, η πτυχιακή εργασία ολοκληρώνεται με την παρουσίαση ενός συνόλου
συμπερασμάτων - προτάσεων, σχετικά με τη σωστή διαχείριση τροφίμων, τα οποία θα μπορούσαν να συμβάλλουν στην καταπολέμηση της παραγωγής αποβλήτων
τροφίμων.

2021-08-08

Ελληνικά

Γεωγραφία (Γενικά)

Στερεά Τροφικά Απόβλητα
Εφοδιαστική - Ελλάδα
Τροφή - Περιβαλλοντικές απόψεις

πρόληψη αποβλήτων τροφίμων, συμπεριφορά καταναλωτών, Απόβλητα τροφίμων

63 σ.,πίν.,διαγρ.,σχ.

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0