In vitro έλεγχος της πρεβιοτικής και ανοσορυθμιστικής δράσης των προϊόντων ζύμωσης εδώδιμων μανιταριών από τον εντερικό μικροβιόκοσμο ηλικιωμένων

Σταμούλου, Εμμανουέλα, Νικόλαος

Κυριακού, Αδαμαντίνη

Ο εντερικός μικροβιόκοσμος κατέχει σημαντικό ρόλο στην υγεία του ξενιστή, μέσω των φυσιολογικών λειτουργιών του όπως, η διατήρηση της ακεραιότητας του εντερικού φραγμού, η παροχή ενέργειας, η σύνθεση βιταμινών και η ανοσορύθμιση. Οι β-γλυκάνες από το βασιδίωμα Pleurotus eryngii στέλεχος Zheng 216, έχουν πρεβιοτική δράση και φαίνεται να συνεισφέρουν στην ανάπτυξη των ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου. Η παρούσα μελέτη στοχεύει στην in vitro ζύμωση του Pleurotus eryngii (μύκητας πλούσιος σε β-γλυκάνες) από τον εντερικό μικροβιόκοσμο υγιών ηλικιωμένων ατόμων (≥65 ετών) και στη διερεύνηση της πιθανής πρεβιοτικής δράσης του μανιταριού αυτού. Επίσης, εξετάζει την ανοσορυθμιστική δράση του ίδιου μανιταριού ως προς την μεταβολή της έκφρασης της προ-φλεγμονώδους κυτταροκίνης IL-6 σε περιφερικά λεμφοκύτταρα. Τα υποστρώματα που χρησιμοποιήθηκαν στην in vitro ζύμωση ήταν η ινουλίνη (2% -INU2) ως θετικός μάρτυρας, το μανιτάρι Pleurotus eryngii (PEWS και PEWSGM) καλλιεργημένο σε 2 διαφορετικά υποστρώματα και ο αρνητικός μάρτυρας (NC) που δεν περιείχε πηγή άνθρακα. Οι στατικές καλλιέργειες επωάστηκαν έπειτα από εμβολιασμό των υποστρωμάτων υπό αναερόβιες συνθήκες (in vitro ζύμωση) για 24 ώρες. Πραγματοποιήθηκαν 8 επαναλήψεις του πειράματος με εμβόλιο από τον εντερικό μικροβιόκοσμο, από 8 εθελοντές. Απομονώθηκε το ολικό DNA των μικροοργανισμών και ο ποσοτικός προσδιορισμός των ολικών βακτηρίων, των Bacteroides spp., Bifidobacterium spp., Lactobacillus group, Clostridium perfringens, έγινε με τη μέθοδο real Time-PCR. Στη συνέχεια υπολογίστηκε ο πρεβιοτικός δείκτης για κάθε υπόστρωμα. Για τον προσδιορισμό της μεταβολής της έκφρασης της IL-6, χρησιμοποιήθηκε το mRNA των λεμφοκυττάρων, τα οποία καλλιεργήθηκαν για 12 ώρες με τα εξής υποστρώματα: RPMI ως αρνητικός μάρτυρας, P. eryngii (PEWS), μυκητιακή β-γλυκάνη από καλλιέργεια Sacharomyces cerevisiae και ινουλίνη ως θετικός μάρτυρας. Η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε για τον προσδιορισμό του cDNA ήταν η real Time-PCR. Τα αποτελέσματα που προκύπτουν από την in vitro ζύμωση υποδεικνύουν ότι η επίδραση του Pleurotus eryngii ήταν ευεργετική στη μεταβολή του εντερικού μικροβιόκοσμου των ηλικιωμένων ατόμων. Παρατηρήθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές στα ολικά βακτήρια, στους λακτοβακίλλους, στα bifidobacteria και στον πληθυσμό των C. perfringens στις 24 ώρες σε σχέση με την αρχή της ζύμωσης. Όσον αφορά τον πρεβιοτικό δείκτη βρέθηκε στην πλειοψηφία των εθελοντών θετικός για όλα τα υποστρώματα, με υψηλότερες τιμές για το υπόστρωμα PEWS. Η επίδραση του Pleurotus eryngii στα περιφερικά λεμφοκύτταρα, έδειξε να έχει την τάση να ενισχύει την έκφραση του γονιδίου της ιντερλευκίνης 6 .

2020-03-05

Ελληνικά

Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Μικροβιολογία

Ηλικιωμένοι - Διατροφή

Μανιτάρια Πλευρώτους του ερυγγίου, εντερικός μικροβιόκοσμος ηλικιωμένων, Ιντερλευκίνη 6, πρεβιοτικά, β-γλυκάνες

74 σ.:εικ.,πίν.,διαγρ.

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0