Πρωτότυπος Τίτλος:
Η σημασία της ιχνηλασιμότητας της εφοδιαστικής αλυσίδας η επιρροή στους καταναλωτές
Συγγραφέας:
Κιέζου, Σοφία-Μαρία Α.
Επιβλέπων καθηγητής:
Μαλινδρέτος, Γεώργιος
Περίληψη:
Σήμερα, η βιωσιμότητα έχει γίνει μια νέα αρχή διαχείρισης για τις επιχειρήσεις έτσι ώστε να ανταγωνίζονται σταθερά τις υπόλοιπες επιχειρήσεις της αγοράς. Από την πλευρά του κοινού, η επισιτιστική κρίση αύξησε την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με την ασφάλεια στην κατανάλωσή τους. Με βάση αυτή την ευαισθητοποίηση, οι κυβερνήσεις πολλών χωρών έχουν νομοθετήσει τις επιχειρήσεις στις αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων να εφαρμόσουν το σύστημα ιχνηλασιμότητας προκειμένου να εντοπίσουν πηγές ανεπάρκειας και να είναι σε θέση να αποσύρουν τα επικίνδυνα προϊόντα στην αγορά με ακρίβεια και αποτελεσματικότητα. Οι επιχειρήσεις σε διάφορους κλάδους έχουν εφαρμόσει συστήματα ιχνηλασιμότητας για την αύξηση της απόδοσης της εφοδιαστικής αλυσίδας. Με την επιβολή της νομοθεσίας για την ασφάλεια των τροφίμων, η ασφάλεια αυτών γίνεται ένα νέο σημαντικό χαρακτηριστικό ιχνηλασιμότητας για τις επιχειρήσεις. Αυτή η επιβολή γίνεται μια μεγάλη ευκαιρία για τις επιχειρήσεις να αρχίσουν να εφαρμόζουν νέες αρχές διαχείρισης λαμβάνοντας υπόψη τη βιωσιμότητα σε όλες τις βιώσιμες διαστάσεις. Πολλοί ερευνητές κατέγραψαν τη συμβολή της ιχνηλασιμότητας στη βιώσιμη διαχείριση της αλυσίδας εφοδιασμού με τον προσδιορισμό των επιπτώσεων από οικονομικής άποψης, την κοινωνική προοπτική, την περιβαλλοντική προοπτική και τον μηχανισμό για τον τρόπο με τον οποίο η ιχνηλασιμότητα μπορεί να δημιουργήσει βιωσιμότητα προσδιορίζοντας σχέσεις μεταξύ τριών προοπτικών, συμπεριλαμβανομένων άλλων παραγόντων που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Επιπλέον παρουσιάζονται μελλοντικές ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις που εφαρμόζουν σήμερα την ιχνηλασιμότητα για να κερδίσουν μεγαλύτερα οικονομικά οφέλη από την αυτήν ενώ παράλληλα αυξάνουν την ευημερία του κοινού. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να εξηγηθεί κατά πόσο σημαντική είναι η ιχνηλασιμότητας της εφοδιαστικής αλυσίδας και κατά πόσο επηρεάζει στους καταναλωτές. Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε είναι το ερωτηματολόγιο και έγινε πλήρη καταγραφή των λεπτομερειών και της διαγραμματικής απεικόνισης για την καλύτερη δυνατή κατανόηση.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2018-07-16
Γλώσσες Τεκμηρίου:
Ελληνικά
Θεματικές Κατηγορίες:
Επιχειρηματικότητα
Λοιπά Θέματα:
Εφοδιαστική - Ελλάδα
Καταναλωτές - Ελλάδα
Επιχειρήσεις - Ελλάδα
Καταναλωτές - Ελλάδα
Επιχειρήσεις - Ελλάδα
Λέξεις-κλειδιά:
Μοντελο-κεντρική Σχεδίαση Συστημάτων
Περιγραφή:
97 σ.:εικ.,διαγρ.
Άδεια χρήσης:
Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0
