Γκιπάλης, Σωκράτης, Ανδρέας, Ζωντανοί μικροοργανισμοί στα τρόφιμα και ζυμωμένα προϊόντα: η σχέση της διαιτητικής πρόσληψης τους με την γνωσιακή κατάσταση σε ενήλικα και ηλικιωμένα άτομα, 2025,