Σκρέκου, Αλίκη, Κωνσταντίνος, Θέματα και προβληματισμοί σχετικά με την ιχνηλασιμότητα στην εφοδιαστική αλυσίδα, με έμφαση στην προέλευση των προιόντων, 2020,