Καπώλη, Γεωργία, "Light τρόφιμα": μελέτη της βιολογικής δραστικότητας των λιπαρών υλών τους και σύγκριση με τα αντίστοιχα πλήρη σε λίπος τρόφιμα (μαργαρίνη), 2004,