Ζαραφωνίτη, Νίκη, Νικόλαος, Σχεδιασμός και ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων ελεύθερων γλουτένης με φυσικά εκχυλίσματα υποπροϊόντων αμπελουργίας ή/και ελαιουργίας, 2024,