Σταμάτη, Μαρία Αναστασια, Νικόλαος, Η επίδραση της οξείας κατανάλωσης φυτικού εκχυλίσματος από παντζάρι και ρόκα στην ολική αντιοξειδωτική ικανότητα ασκούμενων κατά τη διάρκεια υπομέγιστης ποδηλάτησης, 2024,