Παλάντζα, Βαλέρια Ελένη, Αθανάσιος, Αποτύπωση διαιτητικών συνηθειών ατόμων με κοιλιοκάκη και διερεύνηση της προσκόλλησης στη Δίαιτα Ελεύθερη από Γλουτένη, 2023,