Φωτίου, Στυλιανός, Φώτιος, Προσκόλληση στη Δίαιτα Ελεύθερη από Γλουτένη (ΔΕΓ) ατόμων με κοιλιοκάκη: μια συγχρονική μελέτη, 2021,