Ντουρανίδη, Σοφία Σ., Λιπαρά οξέα σε μανιτάρια του γένους Pleurotus που καλλιεργήθηκαν σε υποστρώματα εμπλουτισμένα με υποπροϊόντα οινοποιίας και ελαιουργίας, 2018,