@phdthesis{28410,
    title = "Σχεδιασμός τροφίμου με έμφαση στη δημιουργία τρισδιάστατων δομών με ειδικές ιδιότητες ποιότητας",
    author = "Νικολάου, Ευγενία, Νικόλαος",
    year = "2023",
    school = "Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο"
}