Αναζήτηση Αναζήτηση στο υλικό

Κριτήρια

Καθαρισμός

1. BHT: νεότερα επιδημιολογικά δεδομένα

Πτυχιακή Εργασία 13680
Συγγραφέας:
Δρίλλη, Μαρία
Ημερομηνία κατάθεσης:
2004
Θεματικές Κατηγορίες:
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Διαιτολογία (Γενικά)
Τιμές τροφίμων, διατροφικές μελέτες, συστατικά
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

2. Ανάλυση θρεπτικών συστατικών ωμής και ψημένης πίτσας εμπορίου

Πτυχιακή Εργασία 13668
Συγγραφέας:
Χρύσος, Ιωάννης
Ημερομηνία κατάθεσης:
1999
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

3. Επίδραση παραπροϊόντων τηγανίσματος στη δραστικότητα παγκρεατικής λιπάσης

Πτυχιακή Εργασία 13970
Συγγραφέας:
Τσολακέλλη, Μαρία
Ημερομηνία κατάθεσης:
2002
Θεματικές Κατηγορίες:
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

4. Ανάλυση και διατροφική αξιολόγηση του ελαιολάδου με τη μέθοδο Rancimat

Πτυχιακή Εργασία 13608
Συγγραφέας:
Αλεξίου, Μαρία
Ημερομηνία κατάθεσης:
2001
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

5. Προσδιορισμός χοληστερόλης σε αλλαντικά

Πτυχιακή Εργασία 13836
Συγγραφέας:
Μελισσαράτος, Γεράσιμος
Ημερομηνία κατάθεσης:
2001-06
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Κρέας, γαλακτοκομικά, λαχανικά, χορτοφαγία, δημητριακά, μπαχαρικά, καρυκεύματα
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

6. "Light τρόφιμα": μελέτη της βιολογικής δραστικότητας των λιπαρών υλών τους και σύγκριση με τα αντίστοιχα πλήρη σε λίπος τρόφιμα (μαργαρίνη)

Πτυχιακή Εργασία 13752
Συγγραφέας:
Καπώλη, Γεωργία
Ημερομηνία κατάθεσης:
2004
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Τιμές τροφίμων, διατροφικές μελέτες, συστατικά
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

7. Μελέτη της αντιοξειδωτικής ικανότητας εδώδιμων ελαιών (κατά το τηγάνισμα)

Πτυχιακή Εργασία 13654
Συγγραφέας:
Χατζηνικόλα, Χαριστούλα Σ.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2004
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

8. Light τρόφιμα: σύσταση λιποειδών και έλεγχος της βιολογικής δραστικότητας αυτών: σύγκριση με τα αντίστοιχα, πλήρη σε λιποειδή τρόφιμα

Πτυχιακή Εργασία 1986
Συγγραφέας:
Χρήστου, Δήμητρα
Ημερομηνία κατάθεσης:
2002
Θεματικές Κατηγορίες:
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

9. Αντιοξειδωτική δράση ελιάς και ελαιολάδου

Πτυχιακή Εργασία 13660
Συγγραφέας:
Χρυσοστόμου, Σταυρούλα
Ημερομηνία κατάθεσης:
2003-06
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

10. Μεταβολή των φυσικών αντιοξειδωτικών διαφόρων εδώδιμων ελαίων κατά το επαναλαμβανόμενο τηγάνισμα πατατών

Πτυχιακή Εργασία 13656
Συγγραφέας:
Χατζηνικόλα, Χαριστούλα Σ.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2000-06
Θεματικές Κατηγορίες:
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

11. Προσδιορισμός νιτρικών αλάτων σε εδώδιμα χορταρικά

Πτυχιακή Εργασία 13626
Συγγραφέας:
Μπαμπουλάς, Αναστάσιος
Ημερομηνία κατάθεσης:
2002-10
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Τιμές τροφίμων, διατροφικές μελέτες, συστατικά
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

12. Πράσινη μικροενθυλάκωση πολυφαινολών από υποπροϊόντα 7 ποικιλιών μήλου (Malus domestica) σε β-HD κυκλοδεξτρίνη

Πτυχιακή Εργασία 19089
Συγγραφέας:
Ζαρογιάννης, Σπύρος Σ.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2017-07-07
Θεματικές Κατηγορίες:
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

13. Φαινολικά συστατικά και ιχνοστοιχεία σε μπύρες από ελληνικές μικροζυθοποιίες

Πτυχιακή Εργασία 19133
Συγγραφέας:
Παπαντωνοπούλου, Γεωργία Ν.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2017-07-07
Θεματικές Κατηγορίες:
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

14. Γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες από μεσογειακά φρούτα ως πηγή αντιοξειδωτικών συστατικών

Πτυχιακή Εργασία 19080
Συγγραφέας:
Γκέκα, Αμαλία Η.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2017-07-17
Θεματικές Κατηγορίες:
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

15. Αντιοξειδωτικά του τσαγιού και των ελληνικών βοτάνων

Πτυχιακή Εργασία 5056
Συγγραφέας:
Καγιάφα, Δήμητρα
Ημερομηνία κατάθεσης:
2003
Θεματικές Κατηγορίες:
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

16. Μελέτη της υποβάθμισης του παρθένου ελαιολάδου και ενός μίγματος σπορελαίων (FRIOL) κατά τη θερμική τους επεξεργασία

Πτυχιακή Εργασία 13636
Συγγραφέας:
Μπαρμπαγιάννη, Μαρία Ν.
Ημερομηνία κατάθεσης:
1997
Θεματικές Κατηγορίες:
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

17. Μελέτη των φυσικοχημικών μεταβολών, που λαμβάνουν χώρα κατά την επεξεργασία και αποθήκευση της σταφίδας

Διδακτορική Διατριβή 20471
Συγγραφέας:
Νικολιδάκη, Ειρήνη Κ.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2018-07-10
Θεματικές Κατηγορίες:
Βιοχημεία
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0