1. Διάχυση μικροσυστατικών της διατροφής κατά τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων: εφαρμογή κατά τον εμπλουτισμό του ρυζιού

Συγγραφέας:

Ιωσηφίδης, Σέργιος

Ημερομηνία κατάθεσης:

2016-06-30

Θεματικές Κατηγορίες:

Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων
Τιμές τροφίμων, διατροφικές μελέτες, συστατικά

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

2. Παρασκευή και ποιοτική αξιολόγηση λειτουργικών προϊόντων δημητριακών

Συγγραφέας:

Καρναχωρίτη, Χριστίνα, Κωνσταντίνος

Ημερομηνία κατάθεσης:

2016-07-08

Θεματικές Κατηγορίες:

Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Τιμές τροφίμων, διατροφικές μελέτες, συστατικά
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

3. Η διαθεσιμότητα και ο ρόλος του παραδοσιακού ψωμιού στις διατροφικές συνήθειες των αστών της Θεσσαλονίκης

Συγγραφέας:

Μαυροπούλου, Ελένη

Ημερομηνία κατάθεσης:

2004

Θεματικές Κατηγορίες:

Οικιακή οικονομία
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

4. Αρτοσκευάσματα με προστιθέμενη διατροφική αξία

Συγγραφέας:

Γατίδου, Δήμητρα

Ημερομηνία κατάθεσης:

2016-11-04

Θεματικές Κατηγορίες:

Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Διαιτολογία (Γενικά)
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

5. Συντηρητικά τροφών και καρκίνος

Συγγραφέας:

Σοφοκλέους, Ξάνθη

Ημερομηνία κατάθεσης:

1999-10

Θεματικές Κατηγορίες:

Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Διαιτολογία (Γενικά)
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων
Νεοπλάσματα. Όγκοι. Ογκολογία

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

6. Συγκριτική αξιολόγηση επιχειρήσεων τροφίμων και προϊόντων σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

Συγγραφέας:

Κότσαλης, Αθανάσιος

Ημερομηνία κατάθεσης:

2016-10-04

Θεματικές Κατηγορίες:

Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Διαιτολογία (Γενικά)
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων
Βιομηχανία φιλοξενίας, ξενοδοχεία, εστιατόρια κλπ., τροφή και υπηρεσίες της

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

7. Ανάλυση θρεπτικών συστατικών ωμής και ψημένης πίτσας εμπορίου

Συγγραφέας:

Χρύσος, Ιωάννης

Ημερομηνία κατάθεσης:

1999

Θεματικές Κατηγορίες:

Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων
Ανάλυση και σύνθεση τροφίμων, Μέθοδοι

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

8. Διατροφική αξία τροφίμων ζωικής προέλευσης

Συγγραφέας:

Γιαννουλάκη, Παρθένα

Ημερομηνία κατάθεσης:

2000

Θεματικές Κατηγορίες:

Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Διαιτολογία (Γενικά)
Τιμές τροφίμων, διατροφικές μελέτες, συστατικά
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

9. Ολοκληρωμένη διαχείριση της επεξεργασίας βρώσιμων ελιών ισπανικού τύπου

Συγγραφέας:

Σιαμανδούρα, Παρασκευή

Ημερομηνία κατάθεσης:

2007-11-07

Θεματικές Κατηγορίες:

Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

10. Παραδοσιακή ελαιοκομία και πολιτισμός στην περιοχή της Μεσσηνιακής Μάνης

Συγγραφέας:

Κουτρουμπή, Χρυσούλα

Ημερομηνία κατάθεσης:

2003

Θεματικές Κατηγορίες:

Γεωργία (Γενικά)
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

11. Έρευνα αγοράς για το επώνυμο μέλι και η απήχηση που έχει στους καταναλωτές το μείγμα μάρκετινγκ του

Συγγραφέας:

Γαλανού, Ρεβέκκα

Ημερομηνία κατάθεσης:

2005

Θεματικές Κατηγορίες:

Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων
Τιμές τροφίμων, διατροφικές μελέτες, συστατικά
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Διαιτολογία (Γενικά)

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

12. Τυποποιημένο λάδι: διερεύνηση της συμπεριφοράς του καταναλωτή

Συγγραφέας:

Τζιτζιφάκου, Ευθυμία

Ημερομηνία κατάθεσης:

2005

Θεματικές Κατηγορίες:

Κοινωνικές επιστήμες (Γενικά)
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων
Διαχείριση νοικοκυριού. Εκπαίδευση καταναλωτών

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

13. Επικαιροποίηση δεδομένων για τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα

Συγγραφέας:

Γιαννακοπούλου, Σοφία - Παναγιώτα, Ανδρέας

Ημερομηνία κατάθεσης:

2016-07-08

Θεματικές Κατηγορίες:

Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Επεξεργασία και κατασκευή τροφίμων

Άδεια χρήσης:

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0