Κυριακού, Αικατερίνη Ευσταθία Γ., Δημιουργία ενός διατροφικού δείκτη που αξιολογεί την ποιότητα διατροφής παιδιών σχολικής ηλικίας και συσχέτισή του με την εμφάνιση ινσουλινοαντίστασης, 2009,