Αθανασάκη, Μαρία,Δημητροπούλου, Φλωρεντία, Η ελαιουργία στο νομό Ηρακλείου : η περίπτωση του Δήμου Αγίας Βαρβάρας, οικονομική διερεύνηση των ελαιουργικών δραστηριοτήτων, 2006,