@misc{23749,
    title = "Διερεύνηση λειτουργικών ιδιοτήτων σε προϊόντα ζύμωσης από όσπρια",
    author = "Καπόλου, Ελένη, Ιωάννης",
    year = "2020",
    school = "Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο"
}