@masterthesis{23398, title = "In vitro ζύμωση πλούσιων σε β-γλυκάνες βρώσιμων μανιταριών από τον εντερικό μικροβιόκοσμο: επίδραση στη διαπερατότητα του εντέρου", author = "Κερεζούδη, Ευαγγελία, Νικόλαος", year = "2020", school = "Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο" }