Αναστασοπούλου, Μαρία-Ελένη, Κωνσταντίνος, Μελέτη πτητικών συστατικών που χαρακτηρίζουν το άρωμα μανιταριών γένους Pleurotus με μικροεκχύλιση στερεής φάσης (SPME) και αέρια χρωματογραφία-φασματομετρία μάζας (GC-MS), 2020,