Χριστοφόρου, Έλενα, Η διερεύνηση της σύγχρονης καταναλωτικής συμπεριφοράς απέναντι στα προϊόντα light με μειωμένα λιπαρά: η περίπτωση των Αθηναίων καταναλωτών, 2000,