Κουτσοθεόδωρου, Ελένη, Ενδοειδική διακύμανση βιοδραστικών μικροσυστατικών και αντιοξειδωτικής δράσης μανιταριών Pleurotus ostreatus από ελληνικά ενδιαιτήματα, 2016,