Σαράντου, Σοφία, Ποιοτική έρευνα στο Ελληνικό Ελαιόλαδο: η περίπτωση «προφίλ» του ελληνικού ελαιολάδου από την πλευρά της οξύτητας, των λιπαρών οξέων και των τριγλυκεριδίων, σε 25 ελαιοκομικούς συνεταιρισμούς της χώρας, 2008,