Κεχαγιόγλου, Μαργαρίτα, Οι επιπτώσεις της ρύπανσης του περιβάλλοντος στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω της διατροφής: η περίπτωση των βαρέων - τοξικών μετάλλων, 2003,