Από το χωράφι στο τραπέζι του καταναλωτή: η μελέτη της εφοδιαστικής αλυσίδας οπωροκηπευτικών

Mema, Rezarta

Μαλινδρέτος, Γεώργιος

Αντικείμενο της παρούσας εργασίας αποτελεί η μελέτη της εφοδιαστικής αλυσίδας των νωπών οπωροκηπευτικών, με σκοπό την ανάλυση των ιδιαιτεροτήτων των οπωροκηπευτικών προϊόντων σε σχέση με την εφαρμογή της σύγχρονης Διαχείρισης Εφοδιαστικής Αλυσίδας (Supply Chain Management, SCM) ως εργαλείο προσαρμογής στο νέο αυτό επιχειρηματικό και τεχνολογικό περιβάλλον που επικρατεί στον ευρύτερο χώρο του Οργανισμού Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης (ΟΟΣΑ). Πιο αναλυτικά , εξηγείται η επιστημονική έννοια και η σημασία και επισημάνεται η σπουδαιότητα εισαγωγής της σύγχρονης Εφοδιαστικής για τον καταναλωτή και για όλους τους εμπλεκόμενους του τομέα των νωπών οπωροκηπευτικών. Γίνετε προσπάθεια παρουσίασης της εφοδιαστικής αλυσίδας νωπών/φρέσκων οπωροκηπευτικών με τον πλέον αναλυτικό τρόπο , επισκοπώντας στο να γίνουν κατανοητές από ποίες διαδικασίες αποτελείτε ,ποιοι είναι οι φορείς που εμπλέκονται και ποιες οι σχέσεις που αναπτύσσονται κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας . Περιγράφονται οι εξελίξεις και οι τάσεις της αγοράς οπωροκηπευτικών και των κοινοτικών θεσμών σχετικά με την εφοδιαστική αλυσίδα οπωροκηπευτικών στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Επιπρόσθετος ,αναλύεται λεπτομερώς η δομή της εφοδιαστικής αλυσίδας οπωροκηπευτικών στην Ελλάδα , συγκρίνοντας την, ιδίως με αυτήν στις αναπτυγμένες χώρες του Βορρά, επισημαίνοντας τα προβλήματα και τις αδυναμίες που αντιμετωπίζονται σχετικά με την εφαρμογή της σύγχρονης διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας στον τομέα των νωπών οπωροκηπευτικών σε εθνικό επίπεδο .Και τέλος ,πραγματοποιείται και αναλύονται τα αποτελέσματα που προέκυψαν από την επεξεργασία των πρωτογενών πληροφοριών της εμπειρική μας έρευνα που έχει ως κύριο σκοπό της , την διερεύνηση και την δημιουργία επιπρόσθετης γνώσης σχετικά με τις καταναλωτικές προτιμήσεις ,στάσεις και τις ανάγκες των Ελλήνων νοικοκυριών για την αγορά νωπών οπωροκηπευτικών.

2011-10-21

Ελληνικά

Τροφή, τρόφιμα και επισιτισμός
Μεταφορές και επικοινωνίες
Εμπόριο

Εφοδιαστική
Logistics
Φρούτα - Βιομηχανία και εμπόριο
Fruit trade
Λαχανικά - Βιομηχανία και εμπόριο
Vegetable trade

Εφοδιαστική αλυσίδα, φρούτα, λαχανικά, εμποριο

308 σ.: εικ., πίν., διαγρ., σχ.

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0