Η επίδραση της κατανάλωσης καφέ στο αίσθημα πείνας, πληρότητας και επιθυμίας για κατανάλωση φαγητού καθώς και στη διαιτητική πρόσληψη υγιών ανδρών και γυναικών

Καρδάτου, Ευθαλία

Σκοπός: Η αξιολόγηση της επίδρασης της κατανάλωσης διαφορετικών δόσεων καφεϊνούχου καφέ στα αισθήματα της πείνας, του χορτασμού/κορεσμού και της επιθυμίας για φαγητό, καθώς και στην επικείμενη πρόσληψη ενέργειας υγιών ανδρών και γυναικών. Μεθοδολογία: Μονή τυφλή, διπλά διασταυρούμενη, τυχαιοποιημένη μελέτη στην οποία έλαβαν μέρος 9 υγιείς εθελοντές(5 άνδρες και 4 γυναίκες), φυσιολογικού σωματικού βάρους και υπέρβαροι. Τα υποκείμενα αισθήματα της πείνας, του κορεσμού και της επιθυμίας για κατανάλωση φαγητού αξιολογήθηκαν έπειτα από την κατανάλωση τριών διαφορετικών πρωινών γευμάτων, ανά 15 λεπτά για την πρώτη μισή ώρα και ανά 30 λεπτά για τις υπόλοιπες τρεις ώρες. Επίσης, αξιολογήθηκε η ενεργειακή πρόσληψη των εθελοντών τόσο κατά τη διάρκεια του «κατά βούληση» γεύματος όσο και στο σύνολο της ημέρας. Αποτελέσματα: Η ενεργειακή πρόσληψη των εθελοντών τόσο κατά τη διάρκεια του «κατά βούληση» γεύματος όσο και στο σύνολο της ημέρας δεν φαίνεται να διαφέρει στατιστικά σημαντικά μεταξύ των εθελοντών ως απόκριση στο διαφορετικό πρωινό γεύμα. Η ίδια έλλειψη στατιστικής σημαντικότητας παρατηρείται και κατά την αξιολόγηση των αισθημάτων πείνας, κορεσμού και επιθυμίας για κατανάλωση φαγητού τόσο συνολικά κατά τη διάρκεια των 4 ωρών όσο και στις επιμέρους χρονικές στιγμές.

2010-11-15

Ελληνικά

Καφεΐνη - Υγιειονολογικές απόψεις
Καφές - Υγιειονολογικές απόψεις
Πείνα

56 σ. : πίν., διαγρ.

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0