Στάσεις και διαιτητική συμπεριφορά ενηλίκων σχετικά με το κακάο και τα προϊόντα της σοκολάτας

Απέργη, Αθηνά Α.

Γιαννακούλια, Μαρία

Είναι γεγονός πως η σοκολάτα αποτελεί πόλο έλξης για πολλούς ερευνητές. Στην συγκεκριμένη έρευνα, χρησιμοποιήθηκε μια ποιοτική μεθοδολογία. Το δείγμα μας περιλαμβάνει άνδρες και γυναίκες ηλικίας 30- 50 ετών. Πραγματοποιήθηκαν 9 συνεδρίες, οι 5 αφορούσαν άτομα που κατάγονταν από την Μικρά Ασία και οι 4 αποτελούνταν από άτομα που κατάγονταν από τον Πόντο. Σε κάθε συνεδρία συμμετείχαν 6-8 άτομα, τα οποία συζήτησαν, τις προτιμήσεις, τις συνήθειες, τις θετικές ή αρνητικές επιδράσεις και τα συναισθήματα σχετικά με την σοκολάτα.

Το κύριο συμπέρασμα είναι πως βρέθηκε διαφορετική αντιμετώπιση των ατόμων στην σοκολάτα ανάλογα με την καταγωγή τους. Τα άτομα που κατάγονται από την Σμύρνη φάνηκε πως γνωρίζουν καλύτερα τα προϊόντα σοκολάτας, τα καταναλώνουν συχνά, τα χρησιμοποιούν σε πολλές εφαρμογές, αναζητούν πληροφορίες γύρω από αυτά τα τρόφιμα και φάνηκε πως γνωρίζουν καλύτερα τα οφέλη της σοκολάτας.

Από την άλλη μεριά τα άτομα που κατάγονται από τον Πόντο δεν καταναλώνουν τακτικά σοκολάτα, αλλά όταν το κάνουν φτάνουν στην υπερβολή. Κυρίως αγοράζουν σοκολάτα για να την καταναλώσουν οι ίδιοι. Οι γνώσεις τους σχετικά με την σύνθεση και τα οφέλη της σοκολάτας βασίζονται σε πληροφορίες που έχουν ακούσει τυχαία.

Οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν την μπάρα σοκολάτας, τρώνε σοκολάτα τους χειμερινούς μήνες, τις απογευματινές ώρες και την έχουν συσχετίσει με τις γιορτές και την χαρά. Μετά την επεξεργασία των δεδομένων προέκυψε πως ποικίλοι πολιτισμικοί, κοινωνικοί και ψυχολογικοί παράγοντες επηρεάζουν την συμπεριφορά των ανθρώπων απέναντι στην σοκολάτα.

2006-10-10

Ελληνικά

Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Τροφή, τρόφιμα και επισιτισμός

Διατροφή
Διατροφικές συνήθειες
Σοκολάτα
Σοκολάτα - Ιστορία

Σοκολάτα, καταγωγή, στάσεις, ενήλικες, αναντικατάστατη

159 σ.: πίν., σχ.

Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0