Καταναλώσεις τροφίμων και σωματικό βάρος σε αντιπροσωπευτικό δείγμα παιδιών και εφήβων στην Ελλάδα

Μεταπτυχιακή Εργασία 16067 316 Αναγνώσεις

Πρωτότυπος Τίτλος:
Καταναλώσεις τροφίμων και σωματικό βάρος σε αντιπροσωπευτικό δείγμα παιδιών και εφήβων στην Ελλάδα
Συγγραφέας:
Καζάση, Γεωργία
Περίληψη:
ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Η σημασία της διατροφής είναι καθοριστική στην υγεία των παιδιών και των εφήβων,
καθώς συμβάλλει στη βέλτιστη υγεία, στη σωματική και στη γνωσιακή ανάπτυξη. Επιπροσθέτως,
προλαμβάνει βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας. Οι διαιτητικές συνήθειες των παιδιών και των εφήβων στην Ελλάδα έχουν αλλάξει κατά τα τελευταία τριάντα χρόνια,
υποδηλώνοντας απομάκρυνση από το παραδοσιακό μεσογειακό διατροφικό πρότυπο και υιοθέτηση
ενός πιο δυτικοποιημένου προτύπου διατροφής. Ομοίως, στις περισσότερες χώρες του κόσμου, τα
παιδιά και οι έφηβοι απομακρύνονται από την παραδοσιακή διατροφή, καταναλώνουν περισσότερα
fast food, αναψυκτικά και ζαχαρούχα ροφήματα σε βάρος των βασικών ομάδων τροφίμων, όπως τα
γαλακτοκομικά, τα φρούτα και τα λαχανικά και κατά συνέπεια οδηγούνται σε υπερκατανάλωση
λίπους και ανεπάρκειες σε θρεπτικά συστατικά με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία τους. Τις
τελευταίες δεκαετίες έχει αυξηθεί ο επιπολασμός του υπέρβαρου και της παχυσαρκίας σε πολλές
χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας και είναι πολύ πιθανό να σχετίζεται με την υιοθέτηση του δυτικοποιημένου τρόπου ζωής.
ΣΚΟΠΟΣ: Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν να διερευνηθούν οι καταναλώσεις τροφίμων και
το σωματικό βάρος σε αντιπροσωπευτικό δείγμα παιδιών και εφήβων στην Ελλάδα.
ΥΛΙΚΟ: Η μελέτη αποτελούνταν από αντιπροσωπευτικό δείγμα 1005 παιδιών (3-12 ετών) και
εφήβων (13-18 ετών) από όλη την Ελλάδα, με εξαίρεση τα νησιά του Αιγαίου και του Ιουνίου.
ΜΕΘΟΔΟΣ: Πραγματοποιήθηκε αξιολόγηση των κοινωνικοδημογραφικών χαρακτηριστικών
ηλικίας, φύλου, εθνικότητας, αστικότητας και οικογενειακής κατάστασης, καθώς και του δείκτη
μάζας σώματος. Ακόμη αξιολογήθηκε η διαιτητική πρόσληψη και η διατροφική συμπεριφορά των
παιδιών και των εφήβων, μέσω του ερωτηματολογίου kidmed που αξιολογεί το βαθμό υιοθέτησης του
μεσογειακού διατροφικού προτύπου, μέσω ενός σύντομου μη ποσοτικοποιημένου ερωτηματολογίου
συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων που περιλάμβανε τις βασικές ομάδες τροφίμων της δίαιτάς τους
και μέσω μίας ανάκλησης της διαιτητικής πρόσληψης του προηγούμενου εικοσιτετραώρου. Τα
τρόφιμα κατηγοριοποιήθηκαν σε 27 ομάδες τροφίμων και στη συνέχεια τα δεδομένα αναλύθηκαν ως
προς την περιεκτικότητά τους σε μακρο- και μικρο- θρεπτικά συστατικά. Τα δεδομένα αναλύθηκαν με
τη χρήση του στατιστικού πακέτου SPSS (19.0).
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: Βρέθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ των ηλικιακών ομάδων
κατά τη μετάβαση από την προσχολική στην παιδική και στην εφηβική ηλικία, με την ποιότητα της
δίαιτας να μειώνεται με την πάροδο της ηλικίας. Ακόμη, βρέθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές
μεταξύ των δύο φύλων, με τα κορίτσια να καταναλώνουν καλύτερης ποιότητας τρόφιμα. Μεταξύ των
κατηγοριών σωματικού βάρους, επίσης παρατηρήθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές, ενώ δε
βρέθηκαν στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ της κατανάλωσης ομάδων τροφίμων και των
κατηγοριών του δείκτη kidmed.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ: Επειδή οι διαιτητικές συνήθειες και προτιμήσεις σχηματίζονται σε μεγάλο
βαθμό κατά την παιδική ηλικία, είναι αναγκαίο να υλοποιούνται προγράμματα αγωγής υγείας, όπως
για παράδειγμα για την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών στα παιδιά με τη
συμμετοχή των γονέων τους, καθώς η διαιτητική πρόσληψη των ίδιων των γονέων, η ενίσχυση για
την κατανάλωση και η διαθεσιμότητα στο σπίτι των τροφίμων, όπως φρούτων και λαχανικών, είναι
παράγοντες με ισχυρή επίδραση στην κατανάλωση αυτών των τροφίμων από τα παιδιά.
Ημερομηνία κατάθεσης:
2015-02-09
Γλώσσες Τεκμηρίου:
Ελληνικά
Θεματικές Κατηγορίες:
Διαιτολογία (Γενικά)
Διατροφή (Γενικά). DRI’s
Λέξεις-κλειδιά:
διαιτητικές συνήθειες, παιδιά, έφηβοι, μεσογειακή διατροφή, σωματικό βάρος
Περιγραφή:
83 σ.
Άδεια χρήσης:
19429 Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0

Kazasi_Georgia_EDD (2).pdf

1 MB